Hiesiger Wein, D.O. Binissalem

Macià Batle Weine wurden erstmals im Jahr 1856 produziert. Ihr Gründer, Macià Batle, begann mit der Herstellung von Wein in seinem eigenen Weinberg in der Ortschaft Biniali auf Mallorca.

Im Jahr 1996 errichteten einige Nachkommen der Familie zusammen mit einer Gruppe von Freunden die heute bekannten Weingüter in Santa Maria del Camí (Mallorca).

Wir können einen Besuch des Weinguts und der Weinberge Macià Batles nur empfehlen. Die Liebe und Leidenschaft, die diese Familie für ihre Weine aufbringt, überträgt sich leicht auf Kunden und Freunde.

Das Weingut ist unser einziger Weinanbieter. Der Vorteil hier für Sie besteht darin, dass wir Ihnen sehr exklusive und äußerst limitierte Weine anbieten können. Einige ausgesuchte Weine finden Sie in keinem anderen Restaurant oder Geschäft auf der Insel, Sie erhalten diese ausschließlich bei uns!

Obst, Gemüse, Olivenöl…

Die Philosophie der Sant Bartomeu Cooperative ist die Aufrechterhaltung der traditionellen Orangen- und Oliven Landwirtschaft in der Sierra de Tramuntana. Frische und qualitativ hochwertige Produkte zu erzeugen, ohne die Umwelt zu schädigen, ist das Ziel. Nur so können auch zukünftige Generationen weiterhin davon leben und profitieren.

Derzeit besteht diese Genossenschaft aus 293 Kleinbauern aus den Orten Sóller, Fornalutx, Deià und Valldemossa. Die Genossenschaft ist Teil des PDO „Oli de Mallorca“ PDO „Oliva Mallorquina“ und der Qualitätsmarke „Cítrics ses Marjades“. Sie liegt an der Straße von Sóller nach Fornalutx und füllt unsere Speisekammer täglich mit frischem hiesigen Obst und Gemüse.

Unser Fleisch. Ca Na Paulina.

Die Metzgerei von der wir unser Fleisch beziehen wurde vor rund 85 Jahren gegründet. Ca Na Paulina bietet das beste Fleisch, dass man auf den Balearen finden kann. Der sehr gründliche Auswahlprozess beim Fleisch sowie der Familiengeist dieses Betriebes sind Gründe für die außerordentliche Qualität dieser Produkte.

Ca Na Paulina befindet sich in „Coll d’en Rabassa“ ganz in der Nähe des Flughafens von Palma. Dieser Familienbetrieb produziert 100% seiner Ware aus eigener Schlachtung, für uns ein wichtiger Punkt, der die Qualität und die Frische der Waren gewährleistet, die wir anschließend in unserer Küche verarbeiten. Besonders für unsere speziellen Veranstaltungen, versorgt uns Ca Na Paulina immer mit einer feinen Auswahl ihrer besten Stücke.

Jeder ist bei Ca Na Paulina herzlichen willkommen sich mit Köstlichkeiten aus dem großen Fleischsortiment zu genüge einzudecken.

Xisca, Sebastià, Irene, Manu, Toni, Paulina … in ihren weißen Kitteln… werden Ihnen gerne bei allem weiterhelfen, was Sie auch brauchen – vor allem wenn Sie sagen dass Sie von Ca’n Pintxo kommen!

Vom Meer … Peix Villa de Sóller

Die Ensenyat`s sind eine Familie in Fischereitradition, die oft harte Arbeit wird unter den Familienmitgliedern brüderlich geteilt. Der ältere der Ensenyat´s Brüder, Fischer in zweiter Generation, bricht jeden Tag in den frühen Morgenstunden zum Fischfang auf. Unterdessen macht sich der jüngere Bruder auf nach „Sa Llotja“ um das zu verkaufen, was in der Nacht gefangen wurde und herauszufinden, was bei den Kunden besonders beliebt ist. Dank Familien wie den Ensenyats, haben wir jeden Morgen frischen Fisch und Meeresfrüchte in unseren Kühlkammern liegen, bereit von unseren Köchen verzaubert zu werden.

Craft Bier …

„Ich habe meinen Traum erreicht, nämlich ein qualitativ hochwertiges Bier zu kreieren, das mich in irgendeiner Weise an das Tal erinnert, wo ich geboren wurde, Sóller“. Dieser Traum brachte Guillem Coll dazu, das Bierbrauen tiefer zu erforschen. Im Jahr 2008 fing er schließlich damit kleine Mengen Bier herzustellen. Dank seiner Leidenschaft und den hervorragenden Ergebnissen, begannen seine Frau Maria Bel Rotger und er dieses besondere und geschmacklich einzigartige Bier, das bereits erfolgreich bei Familie und Freunden war, zu verkaufen.

Das beliebteste Bier ist das mit dem Orangenblütenaroma. „Einwohner von Sóller lieben den Mai wegen dem Duft den die Orangenbäume verbreiten, so schien es eine gute Idee, dieses Aroma zu einem unserer Biere hinzuzufügen.“ Derweil gibt es bereits sechs verschiedene Biersorten, die je nach Saison variieren. Diese können alle im Ca’n Pintxo verkostet werden.

Pata Negra Iberischer Schinken …

Seit 1930 produziert, verarbeitet und trocknet die Familie Gómez „Bellota Pata Negra“ Schweinprodukte von der Iberischen Halbinsel.

Zuhause ist die Familie in Guijuelo (Castilla y León), einem kleinem Ort zwischen der Sierra de Gredos und Béjar, gelegen auf einer Höhe von ca. 1000m. Guijuelo ist der Ursprungsort des Iberischen Schwarzeichelschweins, also jenes Schweins, das durch die Fütterung von schwarzen Eicheln die bekannte „Pata Negra“ (schwarze Hufe) erhält. Der weltberühmte Schinken der daraus entsteht ist der „Jamón Ibérico de Bellota Pata Negra“. Guijuelo hat ein einzigartiges Mikroklima. Im Winter ist es kalt und trocken, im Sommer herrschen milde Temperaturen, hervorragende Bedingungen also um einen einzigartigen Reifeprozess hervorzurufen. Das Ergebnis sind Schinken, Chorizo, Lomo und andere iberische Erzeugnisse von höchster Qualität.

Alle Schweine laufen frei herum und ernähren sich ausschließlich von schwarzen Eicheln. Diese Schweine sind 100% iberisch gezüchtet.

Die Familie Gómez hat eine DO (Herkunftsbezeichnung) „Jamón de Guijuelo“. Augustín und seine Frau Asunción senden uns regelmäßig ihre Produkte, damit Sie diese genießen können.

La Granja Royal.

inicio

„La Granja Royal“ wurde 1992 mit dem klaren Ziel gegründet, die Tradition der Eisherstellung zu bewahren, wie sie in der altehrwürdigen und beliebten mallorquinischen „Granja Royal“ praktiziert wurde, da diese noch im selben Jahr geschlossen werden sollte.

Seitdem haben die Gründer die traditionelle Zubereitung von Speiseeis fortgesetzt, mit viel Liebe zum Detail und immer getreu den den ursprünglichen Rezepten und Herstellungsverfahren. Dazu verwenden sie ausschließlich die besten Zutaten der Insel … 100% natürlich, cremig und frisch, ohne künstliche Farbstoffe oder Aromen, ist das Eis von „La Granja Royal“ ein wahrer Genuss, nicht nur für Eis-Liebhaber.

Die Süße ist unsere Sünde

Logo Can Salem

In einer Gasse hinter der Kirche von Algaida, finden wir, „Es Forn Can Salem“, eine typisch mallorquinische Bäckerei spezialisiert auf Gebäck und Patisserie. Jaume Oliver hat die Bäckerei, die 1967 von seinem Vater gegründet wurde, vor einigen Jahren übernommen.

Jaume, auch als „Ensaïmada Verrückter“ bekannt, führt diese wahrscheinlich beste Bäckerei auf der ganzen Insel mit voller mallorquinischer Leidenschaft. Wir sind äußerst stolz darauf, seine Dessertvariationen anbieten zu dürfen. Er verwendet die beste und geschmackvollste Butter, Schokolade, Mehl und andere Backzutaten, kombiniert mit Tonnen von harter Arbeit. 

Wir machen uns regelmäßig auf nach Algaida um sicherzustellen, dass Sie Ihre Mahlzeit mit einem ganz besonderen Etwas beenden können.